En estas accidentadas riberas del Duero-Douro se refugia también una notable flora mediterránea dado que por sus características los escarpes arribeños están libres de los rigores invernales que azotan a las vecinas penillanuras. Por los cantiles y en sus proximidades, tapizando los suelos o surgiendo de forma inverosímil de los mismos berruecos graníticos aparecen escobas, piornos, carrascos o cornicabras, tomillos, jaras y de más porte, los enebros usados hasta ayer mismo en la farmacopea popular. Y en los cauces de los arroyos que vierten sus aguas al Duero, almezales, saucedas, alamedas, fresnedas,... y coronando los altos, y en formaciones ralas, las encinas, robles, melojos, alcornoques o castaños.
La notable biodiversidad de este enclave ha hecho que se le proteja con la figura de Parque Natural. El Parque Natural de los "Arribes del Duero" que abarca un área de mas de ciento cincuenta mil hectáreas en territorio español (las tierras fronterizas del occidente zamorano y salmantino) y casi noventa mil en el vecino Parque Natural do Douro Internacional. Esto supone en conjunto una de las zonas protegidas europeas de mayor extensión.